山核桃和普通核桃仁的營養成分沒有顯著差異。兩者都具有避免體細胞脆化、益腦、提高記憶力、防止衰老的作用。在我們的日常生活中，如果長期思考的群體，可以多攝入核桃仁來開發健腦健腦，此外，核桃仁中含有豐富多彩的植物油，對消化也有壹定的促進作用。
山核桃含有多種營養成分，可以促進大腦發育，保證寶寶大腦發育正常。而且山核桃可以減少膽固醇等物質在胃中的消化吸收，預防高血壓、冠心病等高危疾病，所以患有這種癥狀的人可以服用。而且孕婦服用山核桃可以提高人的大腦記憶力，減緩自身的衰退。挑選優質山核桃時，應選擇外觀光滑、塊度適中的，外觀有明顯異常的，請務必剔除。需要聞聞。通過氣味來選擇原來的新山核桃當然是可靠的，因為新山核桃的香味比較淺，而第二年的山核桃就沒有這樣的特點了。
山核桃和核桃仁的果實看起來差不多，但是山核桃的礦物質元素和營養成分比核桃仁多，營養成分甚至更高。註意，每天吃4-5個核桃比較好。吃多了會影響消化吸收，會持續產生痰、熱功、惡心嘔吐、腹瀉等。而且不能和野雞、鵝、純糧酒等壹起吃。，會導致食物幹擾；痰火哮喘咳嗽、陰虛火旺、大便糖稀腹瀉的人不能吃。