俄羅斯羅宋湯要加紅卷心菜頭，煮出來的湯很紅。港式和海派版本不常加。而是喜歡加番茄醬，因為紅色的白菜頭有很濃的土腥味。
材料:牛腩300克，番茄醬100克，番茄150克，胡蘿蔔50克，卷心菜150克，洋蔥150克。10g黃油，壹勺半鹽，兩勺檸檬汁，兩勺糖，20g姜，40g紅酒，30g面粉，半勺胡椒粉。
步驟:
1.牛腩洗凈，切塊，放入冷水鍋中燒開。煮到血水浮起，撈出洗凈。
2.洗各種蔬菜。胡蘿蔔和土豆去皮切成小塊，洋蔥切成指甲大小的片。卷心菜也切片。將西紅柿去皮，切成小塊。
3、鍋熱，加入面粉翻炒至面粉微黃。炒好的面粉用來冷卻。準備好番茄醬。
4.將熟牛肉放入高壓鍋，然後加入姜片。加入紅酒。加入適量的水。蓋上高壓鍋，放在火上。大火燒開後，轉小火煮30分鐘。
5.鍋裏放1湯匙植物油，然後加入黃油加熱。加入洋蔥和番茄醬炒香。加入除大白菜外的其他蔬菜丁。翻炒壹會兒。加入煮熟的牛肉和牛肉湯。然後加入適量的水、鹽、糖、胡椒和檸檬汁，用中火煮沸10分鐘。
6.用適量的水將炒好的面粉調成稀糊狀。把白菜在鍋裏煮1分鐘。再次攪拌混合好的面糊，倒入鍋中。快速攪拌，等鍋再次燒開就關火。
雖然羅宋湯不是我們當地的食物，但它實際上已經流傳了很長時間。我相信很多上海朋友對羅宋湯和炸豬排都很熟悉。“羅宋湯”是音譯名，源自烏克蘭。起初，它是由甜菜為主要原料，牛肉，土豆，胡蘿蔔，菠菜和奶油制成的。但是食物只要離開發源地，必然會被當地的飲食同化，所以現在很多都是以西紅柿為主烹飪，有點像土豆西紅柿燉牛肉。