雞蛋是完全蛋白質，蛋白質吸收率很高。它含有8種氨基酸，是維持生命和促進人體生長發育所必需的。但是，這些物質與米粉中的氨基酸不同。因此，將雞蛋與米飯和面食混合食用，可以使每壹餐都更加全面，提高蛋白質的質量，促進蛋白質的吸收和利用。
擴展數據:
壹、雞蛋的營養價值
1，營養豐富，易於吸收
在營養學領域，雞蛋壹直被貼上“全營養食品”的標簽。是最好最天然的補品，蛋白質含量高。除了母乳，雞蛋中的蛋白質成分是最接近人體的，其吸收率甚至優於牛奶、肉類和大豆。
雞蛋含有珍貴的卵磷脂，可以幫助脂質代謝，有助於降低血脂；單不飽和脂肪酸是蛋黃中的主要脂肪，其中壹半以上是橄欖油的主要成分油酸，有利於預防心臟病。雞蛋富含脂溶性維生素，包括維生素A、D、K，對人體健康非常重要。
2、大腦和智力
蛋黃中的卵磷脂和卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後能釋放膽堿，促進大腦發育，提高記憶力。
3.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質可以修復肝組織損傷，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，增強人體的代謝功能和免疫功能。
4.預防癌癥
雞蛋含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等具有抗癌作用的礦物質。
二、註意事項
雞蛋雖然營養豐富，但也不能嫌麻煩。雞蛋含有大量膽固醇。雞蛋吃多了會大大增加膽固醇的攝入，導致血液膽固醇含量高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。
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人民網-壹個雞蛋有什麽營養？原來雞蛋的營養價值這麽高。
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