2?人家做過這道菜。
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安娜，菠蘿媽媽
熊哥哥今年5歲。他壹次能吃壹個半包子，配煎蛋和番茄醬。他家裏有個大饅頭王，他媽的手藝就是這麽練出來的~
材料？
450克面粉
50克高粱面粉
250克水
3克鹽
20克糖(可選)
面粉(面粉)100g
4克發酵粉
高粱面饅頭的做法？
所有的粉末都被放進壹個混合桶裏。
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機1攪拌幾次，待粉末混合均勻後，加水揉成面團，再打開三檔攪拌成光滑的面團，5分鐘左右~
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揉好的面團搓圓，放入鍋中發酵。如果時間緊，可以省略發酵步驟，揉好的面團可以直接分割成型。我經常這樣做饅頭，1圓的饅頭同樣好吃~
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將發酵好的面團與100克左右的面粉混合，反復壓折，使面粉均勻地揉進面團中，面粉要壹點壹點地加入~
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把揉好的面團分成100g塊，或者直接搟成塊，切成段，省力(？-ω-`)~
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圓形饅頭~取壹個面團反復按壓至少50次，表面光滑後揉成圓形。
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正面，很光滑，有木頭。
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底部~中間收斂
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蒸鍋內準備好溫水，將成型的面團放入蒸鍋，蓋上蓋子進行二次發酵。
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發酵至手指輕壓，面團即可快速蒸熟。不建議發酵太多，蒸的時候饅頭會繼續膨脹，影響口感~
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關火20分鐘小火燜3分鐘，軟糯好看的大饅頭就做好了(● u ●)？」