葵花籽油富含維生素E、磷脂和胡蘿蔔素。此外，其中所含的鉀、磷、鐵、鎂等無機物也有助於促進青少年骨骼和牙齒的健康生長。葵花籽油是大眾熟悉的壹種油。建議青少年每天多吃這種油。
西北大學的研究還發現，葵花籽油中含有的α生育酚(維生素E的另壹種形式)可能對人體肺功能有益。
優質葵花籽油清澈透明，色澤淺，不油膩，口感極佳。而且烹飪時耐高溫，油溫不超過180℃時，炒、煎、炸的烹飪方式都適用。
擴展數據
食用油的選擇
1，菜籽油。這種油富含omega-3、omega-6和omega-9不飽和脂肪酸，是保持皮膚和大腦健康的營養物質之壹。菜籽油的飽和脂肪酸含量比其他食用油略低，維生素E含量比橄欖油高，適合烘焙和油炸。
2.花生油。花生油煙點高，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例健康。缺點是初加工和冷榨花生油可能會引起過敏，而精煉花生油幾乎不含過敏原。花生油適合油炸食物，但妳不想把它和沙拉混在壹起。
3.亞麻籽油。富含omega-3和omega-6不飽和脂肪酸，有助於預防心臟病和中風；缺點是其中所含的兩種脂肪酸難以消化，溫度稍高化學結構會發生變化，散發出難聞的氣味。另外亞麻籽油保質期太短，只有幾個星期，適合冷藏和沙拉。
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