魚香肉絲的由來

魚香肉絲是四川人的特色小菜。它的調味方法是豬肉、泡椒和蔥、姜、蒜，傳統上在烹飪過程中用來處理魚腥味，保持魚肉鮮嫩。不難看出，幾百年前這種煮魚的調料是用在豬肉上的，但這道菜是純肉。而且由於國家的特殊時期，餐館在菜肴中加入了筍絲和木耳，降低了成本，提高了供應量。所以改良到現在。2018，眉州東坡推出蔬菜炒菜。當時她覺得這道菜可能不太好吃。可能家裏的男人回來也解釋不清。在她發呆的時候，她老公出差回家了。不知道這個老公是餓了還是覺得這碗菜特別。

還有壹個關於魚香肉絲的小故事。很久以前，四川有壹戶人家。這家人特別喜歡吃魚，他們做魚很講究。他們喜歡在做魚的時候放壹些調料，比如大蒜、酒、醋、蔥、姜、醬油等等，因為味道很好。".而且這道菜是用烤魚等菜的食材炒出來的，吃起來味道無窮，所以取名魚香煎，故名。麻婆豆腐起源於清朝同治年間，距今約100年。當時成都北郊萬福橋附近有壹家小店。店主是個臉上有幾顆麻子的女人，叫麻婆！她創造的烤豆腐叫“麻婆豆腐”，這道菜是以魚命名的，並不是因為裏面有魚。

很難解釋。在她發呆的時候，她老公出差回家了。我不知道這個老公是不是餓了，但是他還是覺得這碗菜很特別。他用手抓住它，在晚飯前吞進嘴裏。還沒等壹分鐘，他就迫不及待地問老婆，這道菜，香噴噴的肉絲，是川菜的經典菜，所以味道和四川豆魚差不多，就取名魚香肉絲。