所需材料：
- 白菜：適量
- 香菇：適量
- 豆腐：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 面粉：適量
- 酵母：適量
- 水：適量
步驟：
1. 準備素餡：將白菜洗凈切碎，香菇洗凈切成小塊，豆腐壓碎備用。將蔥、姜和大蒜剁成末備用。
2. 炒制素餡：熱鍋加入適量的食用油，油熱後放入蔥末、姜末和蒜末炒香。然後加入白菜和香菇翻炒均勻，炒至蔬菜變軟爛。接著加入豆腐翻炒均勻，使各種食材充分混合。
3. 調味：加入適量的鹽和醬油調味，翻炒均勻，使調味料均勻滲入素餡中。繼續翻炒直到素餡熟透，味道均勻。
4. 準備面皮：將面粉放入容器中，加入適量的酵母和水，揉成光滑的面團，靜置發酵30分鐘。
5. 搟面皮：發酵好的面團取出，搟成薄片，切成適量大小的圓形面皮。
6. 包素餡包子：將炒好的素餡放入面皮中央，然後將面皮邊緣向上捏合成包子的形狀。
7. 蒸煮包子：將包好素餡的包子放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到包子蒸熟。
8. 出鍋：最後出鍋裝盤，即可食用。
素餡白菜香菇包子是壹道健康美味的素食，白菜和香菇的搭配賦予了包子豐富的口感和香味。在炒制素餡時，可以根據個人口味適量加入鹽和醬油進行調味。在包子的制作過程中，面團的發酵時間要充分，以確保包子的口感松軟。希望您享受這道美味的素餡白菜香菇包子！