綠色蔬菜湯年糕的制作方法
1，用來做湯年糕的材料很簡單。主角是年糕。為了更有營養，做年糕的時候我會選擇素菜。這次，我用了豬肉、雞蛋、蔬菜、胡蘿蔔和黑木耳。配菜可以根據我自己的喜好選擇。常見的蝦，牛肉，蘑菇，金針菇等等都可以。
2.處理壹些準備好的材料，把年糕切成塊，在碗裏打三個雞蛋，加少許鹽和料酒，打成蛋液。豬肉切塊或肉絲，半根胡蘿蔔切塊，黑木耳切絲，蔬菜洗凈切成青菜段；
3.把切好的豬肉腌制壹下，炸出來的肉片會更鮮美嫩滑。肉片加入少許鹽、醬油、蠔油、糖、料酒、玉米澱粉，攪拌均勻，最後加入少許食用油，抓勻攪拌，鎖住肉片中的水分；
4、鍋熱，加入少許食用油，油溫五成熱，放入肉片，快速鋪肉片，翻炒至肉片變色，取出待用；
5.鍋裏加油，油溫五成熱，加入蛋液，快速攤開，將蛋液炒成塊；
6.雞蛋凝固後，加入適量開水，加入年糕、胡蘿蔔、黑木耳，煮3分鐘左右；
7.年糕煮軟後，開始調味，加入少許鹽、醬油、蠔油、麻辣鮮，攪拌均勻至調料融化；
8.最後加入蔬菜和炒肉絲，拌勻，出鍋。熱氣騰騰的青菜湯年糕做好了，年糕軟糯，湯底鮮美。
綠色蔬菜湯年糕的做法總結；
1，青菜也可以換成雪菜或者大白菜，尤其是雪菜湯年糕，味道非常好；
2.新買的年糕保質期不是很長。建議3天左右吃。如果想買保質期長壹點的年糕，可以買真空包裝的，不過個人覺得市面上新買的年糕味道會更好。