從豬血的營養來看，吃豬血對身體非常好。豬血中的鐵含量豐富，易於吸收。每天吃100克豬血，幾乎可以提供人體壹天所需的鐵含量，具有很好的補血作用。女性經常失血是因為每月都要來月經，容易缺鐵貧血。經常吃豬血可以補血，預防貧血。而且豬血熱量低，脂肪少，吃了不容易胖。
豬血中含有豐富的硒，可以幫助人體提高抵抗力，增強體質。豬血含有多種營養成分，還可以幫助調節分泌，使體內分泌更加穩定，防止體內分泌紊亂。豬血中有各種營養成分。常吃對大腦有益，有助於提高記憶力，保護大腦功能。經常吃豬血可以預防骨質疏松，美容養顏可以預防營養不良，保護心臟，所以吃豬血對身體有好處。
然而，吃豬血並不都對健康有益。豬血中鐵的含量很高，適當食用可以補血。如果吃多了，鐵攝入過多容易導致鐵中毒，對肝臟健康不利。豬血中含有大量的鐵。如果短時間內吃了太多豬血，大便會變黑。這主要是因為身體不能吸收太多的鐵，鐵是由身體通過大便排出的。有人認為吃了豬血後拉黑便是身體的排毒，其實只是正常反應，不需要想太多。