2月2日對廣大勞動人民來說是壹個特殊的日子。“二月二，龍擡頭”意味著春回大地，萬物復蘇，新的壹年的努力又開始了。在這壹天吃健康美味的芥末米飯，是對來年身體健康、食物充足的美好期待。
2芥菜飯用的是什麽米？芥菜飯可以用糯米、香米、大米做成。
芥菜飯對米飯要求不大。壹般都是軟糯的糯米，口感香甜。芥末味重，能給米飯壹種香甜可口的味道，所以各種米飯只要妳喜歡都ok。
3芥菜飯做法材料:粳米、五花肉、蝦仁、香菇、薺菜、蔥、姜、蒜、辣椒等。、料酒、醬油、黑胡椒、豬油、鹽。
1，香菇用溫水泡，粳米提前泡好，蒸的稍微硬壹點。
2.五花肉和蝦切成小塊，分別用醬油和黑胡椒腌制。
3、燒開熱水，加入少許鹽和食用油，放入芥末，焯至變色。
4.芥菜和水發蘑菇切碎，擠出水分備用，蔥、姜、蒜、辣椒切碎。
5、鍋中放少量豬油，放入蔥、姜、蒜、花椒炒香，放入五花肉炒香。
6.香菇炒碎，放入芥末碎炒出香味，蝦仁炒變色。
7.加入糯米和少量鹽、醬油、雞精，攪拌均勻，配以蔥花即可食用。
4芥末米的功效和作用可以增進食欲。芥末中含有的揮發油等成分，糯米中含有的碳水化合物能促進唾液和胃酸的分泌，對增加食欲有很好的作用。
增強抵抗力芥末中的揮發性物質能抑制病菌，芥末米中的維生素C等成分能增強吞噬細胞的吞噬作用，增強抵抗力。
補充能量薺菜中的糯米富含碳水化合物，炒飯中放了油，屬於高熱量食物，所以吃薺菜可以補充能量。
瀉藥薺菜所含的芥子油能促進腸道蠕動，有通便作用。同時油脂在壹定程度上可以潤腸，所以吃芥末飯有通便的作用。