大米2000g
水適量
安琪甜酒曲8克
涼開水1大碗
冰糖適量
枸杞適量
葡萄幹適量
芋圓適量
制作時間：2小時以上
用餐人數：
步驟
1
大米淘洗幹凈，加入適量的水，大火燒開後轉中小火煮至水分收幹，小火悶30分鐘即可。
2
提前晾1大碗涼開水，準備好安琪甜酒曲。
3
蒸好的米飯倒入幹凈的盆中，攪散後在中間留壹個窩，讓其迅速散熱。
4
把甜酒曲倒入涼開水中攪勻。
5
米飯涼至微溫，（約35度）把攪好的甜酒曲水倒在米飯上，充分攪拌均勻。然後在米飯中間留壹個窩，方便其發酵後出水。
6
蓋蓋後用壹個大的購物袋包住。
7
然後用壹個小棉被包裹，放在溫暖的地方，發酵24-36小時即可。
8
解開小棉被，壹股淡淡的酒香味撲鼻而來。發酵好的醪糟，出了很多的水。嘗壹口，酸甜適中，非常可口。
9
剛做好的醪糟取小半碗待用，準備好1大碗涼開水、還有枸杞、葡萄幹，再從冰箱裏取出冷凍的紫薯、南瓜芋圓。
10
鍋中做水，水開後放入芋圓煮至浮起關火。
11
撈出芋圓放入涼開水中過涼。
12
另起壹鍋倒入適量的水，水開後放入醪糟、冰糖。
13
煮開後放入枸杞、葡萄幹煮10分鐘關火。
14
關火後把泡在涼開水中的紫薯、南瓜芋圓撈出，控幹水分後放入醪糟鍋中攪勻，盛入碗中即可。