炸饅頭片看似不起眼，但卻讓很多人欲罷不能，尤其是放在冰箱裏的隔夜饅頭，炸過之後異常美味。很多人雖然喜歡吃炸饅頭片，但是卻不敢多吃，因為炸饅頭片兒吸油非常嚴重，吃多了會影響身體健康，容易發胖。那究竟怎樣做才能既健康又好吃呢？其實非常簡單，我們可以在饅頭片外面裹上壹層蛋液，或者是在炸之前在冷水裏浸泡壹下，都能夠解決稀有的問題。
壹、雞蛋液炸饅頭片
我們先把饅頭切成壹厘米左右的片狀，碗中打入雞蛋，加少許鹽和清水調成均勻的蛋液，把切好的饅頭片兒在蛋液水中蘸壹下，鍋中倒油，油熱後直接把饅頭片放入鍋中油炸，兩面金黃就可以直接撈出了。我們在制作雞蛋液炸饅頭片時壹定要註意，饅頭不要在雞蛋裏面泡的時間太久，否則饅頭會因為吸入水分過多而導致軟爛。
二、炸饅頭片
同樣把饅頭切成壹厘米厚的片狀，碗中倒少量冷水，加適量鹽調成鹽水。把切成片的饅頭在水中蘸壹下，鍋中倒少量的油，油熱後直接放入饅頭片兒煎到兩面金黃。因為饅頭片沾過水，所以不會吸收太多的油，吃起來也絲毫不會感覺到油膩，重點是口感更脆。
饅頭片絕對是不起眼的美味，適合作為快手早餐。炸過的饅頭片可以直接吃，也可以加上自己喜歡的小菜、辣椒醬，腐乳，甚至撒上壹些燒烤料，不管怎麽搭配都是難得的美味。我們在制作過程中壹定要註意火候，油熱之後再下鍋炸饅頭能夠減少吸油的情況，也可以在饅頭片外層裹上壹層水澱粉，吃起來口感更加清脆。所以這道美食看似簡單，其實制作起來也有很多小技巧。