原材料；
鮮魚壹(1.5-2kg)芯椒300g、紅椒10g、青椒30g、豆娘子50g、姜40g、蒜瓣50g、精鹽適量、冰糖渣25g、味精15g、雞精8g、胡椒粉3g、蒜瓣50g。
實踐；
(1)將各種香料、藥材用溫水浸泡半小時，然後放入石鍋內，加入清水，文火煎制，即可得藥味。濾渣取汁備用。
(2)將魚宰殺幹凈，剁成大塊，加鹽、黃酒、蔥姜腌制。此外，大蒜和生姜搗碎。豆母子用黃酒散。
(3)鍋內熱油，先炒姜蒜，再放樁炒辣椒，待辣椒水分逐漸幹透，再炒黃豆、紅椒、青椒、黃酒等。用小火，並拌以鮮湯用文火煮至入味。倒入煎好的藥汁，攪拌均勻，用鹽、糖、黃酒、胡椒粉、雞精、味精調味。
(4)撈出蔥段，將魚塊放入火鍋盆中，將火鍋紅油倒在桌上，煮5-7分鐘，即可食用。配菜和葷菜。[1]
羌寨石鍋魚
羌寨石鍋魚具有與時俱進的創新吃法，倡導健康飲食，在保持魚肉鮮美的同時，不添加任何食品添加劑，保證飲食健康。
特色；堅持用骨頭湯，湯裏白油很少，還加了少量紫蘇，讓它散發出壹種特殊的香味。鹵制魚肉時，加入中藥成分，使魚片順滑不腥，讓顧客端上桌，讓他們自己煮。
實踐；選擇大小合適的鱅魚，去內臟，將魚兩面切片，頭部留魚骨，加入少量中藥腌制備用，熱鍋加入雞油、姜、蒜，加入辣椒醬和頭部魚骨，翻炒，在湯中加入紅油、鹽、雞精、味精，然後放入石鍋，加入紫蘇、香菜，放入鍋中煮熟即可食用。
蘸醬；辣醬的做法是選擇最好的醬油，加入大蒜、小米椒、花生油。