1.首先我們需要的食材有:五花肉、蘿蔔幹、醬油、蠔油、生抽、姜、蒜、澱粉、食用油、大蔥、梅菜。
2.我們應該提前把蘿蔔幹泡在水裏，然後把泡好的蘿蔔幹切成丁。然後把梅菜切成丁，蒜，姜，放在盤子裏備用！
3.我們把五花肉放在壹個盤子裏，把所有的醬料鋪在上面，讓它腌壹會兒。將鍋放在火上，將五花肉皮朝向鍋底，將其皮煎成金黃色。這是為了讓菜顏色更好看。
4.然後在鍋裏放大量的水，然後把大蔥紮成壹個結，放進去，加適量的醬油，放剛剛炸好的五花肉，煮半個小時左右。時間到了，把五花肉撈出來，用清水沖洗幹凈，然後裝盤。用刀切成四四方方的肉塊(切下的邊角料也要收好備用)然後放冰箱冷藏壹段時間。
5.冷凍後取出，從壹個方向切向另壹個方向，不要斷。切開後再恢復原貌。然後把剩下的剛切好的肉切成丁。
6.把鍋裏的油燒開。油溫五成熱後，放入姜末、蒜末，再放入肉丁，翻炒均勻，再放入梅菜、蘿蔔幹翻炒。然後加入適量的醬油，攪拌均勻。然後用牙簽固定剛切好的五花肉邊緣。然後壹層壹層往下推。用剛剛煎好的材料填滿他的肚子。
7.讓我們混合另壹種調味汁。鍋中加入適量的生抽和蠔油，再加入少許生抽。然後倒入水澱粉攪拌均勻。等肉蒸熟了，把這個調料放上去，把汁倒在上面。可以吃！
壹份梅菜紅燒肉不炒就完成了！