幹鹿角菜怎麽清洗泡發
如果購買的是幹制的鹿角菜，那麽需要先取壹定量的清水，燒開，加少許鹽，然後再放入幹制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然後撈出，放入冷水中泡1小時左右。
也可以是直接用溫開水泡，至於泡多久就要具體情況具體分析了（有的半個小時有的1-2個小時），總之是泡發就可以了。
幹鹿角菜的處理方法
幹鹿角菜用清水搓洗，去掉砂子等雜質；
2.清洗幹凈的鹿角菜用清水浸泡，浸泡約5小時；
3.青紅椒洗凈切絲，生姜切絲，大蒜拍碎後切粒；
4.鹿角菜淘洗後切長段；
5.把鹿角菜盛入幹凈容器裏，撒上姜絲拌勻；
6.倒入壹湯匙香醋；
7.灑入少許精鹽；
8.調入壹湯匙生抽；
9.調入適量白糖；
10.撒上蒜粒，調勻即可。
鹿角菜長什麽樣子
鹿角菜長三、四寸，分丫如鹿角的形狀，紫黃色。用清水洗凈鹿角菜後，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海裏撈出的壹樣，味道極其滑美。
鹿角菜如今在我國很多地方都有生長，味道十分鮮美，可以炒著吃，也可以涼拌，還可以做湯，故有“雪域奇珍”之稱。
鹿角菜怎麽采收
鹿角菜的采收很困難。壹是要選擇那些還沒來得及“石化”的鹿角菜，首選的是那些剛剛成年的鹿角菜;二是鹿角菜附著力很強，而且分布不均勻，常常長在珊瑚叢的中間，采收人員必須通過各種小工具，才能在最小程度傷害珊瑚的基礎上采到鹿角菜。所以，采出來每壹條的鹿角菜都特別金貴。