面粉80克
澄粉（小麥澱粉）20克
澱粉100克
熟蛋黃2個
黃油100克適量
白糖（粉）60克
鹽1克
甜味口味
烤工藝
壹小時耗時
普通難度
電餅鐺版餅幹的做法步驟
1
原料：面粉80克，澄粉20克，澱粉100克，黃油100克，糖60克，鹽1克，熟蛋黃2個。
2
黃油室溫軟化加入白糖、鹽打發。
3
把面粉、澄粉、澱粉混合篩入打發的黃油中。
4
帶上壹次性手套上下左右翻拌均勻粉類和黃油，成雪花狀即可避免打圈揉搓起筋。
5
蛋黃放篩子上面用勺子輕輕按壓
6
蛋黃用勺子壓篩到面粉黃油面裏。
7
翻拌成光滑面團。
8
面團放入保鮮袋、隔袋子壓成博餅狀放冰箱冷藏20分鐘。
9
冷藏好的面團先取取少量搓成鵪鶉蛋大的小面團，少做幾個試壹下，時間長短。
10
電餅鐺上下檔預熱5分鐘，放進小圓球用手在中間按壹個窩。
11
關上電源開關，蓋上餅鐺蓋子，10分鐘開蓋。
12
出鍋後做好的餅幹，真的是酥的掉渣，每家的電器功率大小不壹樣，先少量試壹下，以便掌握好火候。（我這鍋火稍微大壹點，下鍋調整）
13
其余的面團隔袋子搟成薄片，模具壓成圓形。
14
用筷子和奶粉勺柄壓出笑臉的眼睛和嘴巴做成笑臉形的餅幹胚。
15
餅幹胚放入已經預熱好的電餅鐺。
16
根據上壹鍋實驗的火候大小適當調整時間。預熱5分鐘後關火，放入餅胚***8分鐘出鍋。
17
成品，酥脆掉渣。