品類和自貢寒兔，原產四川自貢榮縣。眾所周知，四川的自貢、富順、榮縣是全國著名的養兔之鄉，兔肉供應非常充足。自貢人也很愛吃兔肉，特別是烹飪和品嘗壹種叫“冷食兔”的菜，幾乎家家戶戶都做，深受大家喜愛。不過辣兔和冷兔的主要區別還是在做法上。
中文名
辣兔
主要成分
兔肉
某人的品味
辛辣的
種類
敏感
文化:
麻辣兔作為榮縣人的壹道特色菜，對人的影響非常深遠。逢年過節，走親訪友會帶來壹場視覺和味覺的盛宴。很多外出打工的人，回家第壹餐都是麻辣兔。出去讀書的同學，出去工作的朋友，離家的時候都會帶幾袋辣兔。辣兔不僅是容縣人的美食，更代表著家的感覺，家的代言。
工作方法
材料準備:兔肉、花椒、芝麻、炒花生、幹海椒、食用油、鹽、味精、醬油、姜。
1.先將辣兔切丁，溫水洗凈，姜片浸泡10分鐘。
2.切上面的食材。花生炒成小顆粒，辣椒做成花椒粉(可以直接買花椒粉)，幹海椒切成2~75px左右的小塊。
3.加入食用油，待清油去油味後，加入兔肉翻炒至金黃色。
4.加醬油調色
5.加入幹海椒，慢慢翻炒。不停的翻炒。
6.當油炒到平時炒菜量時，加入花椒粉和花生顆粒繼續翻炒。
7.加鹽和味精調味。自貢以前是產鹽的地方，所以自貢人的口味比較重。添加量看個人口味。我建議多放壹點。
8.鍋末加芝麻，壹鍋辣兔就做好了。