成分詳情:
面粉175+75g，溫水90g，白糖10g，泡打粉1g，酵母2g，白豬油35g，豆沙餡180g，白芝麻30g，蛋液少許。
1.將豆瓣醬搓成12小圈(15g/片)備用。
2.將面粉(175g)、酵母、泡打粉在盆中混合均勻，中間挖壹個坑，加入白糖，倒入溫水攪拌使糖溶解。
3.然後將面團揉至光滑有彈性，蓋上蓋子醒發10分鐘。水面上的面團基本都是揉好的。
4.另外，將面粉(75g)和白油放入盆中，揉成光滑的面團，糕點就完成了。
5.然後在醒發後的水發面團中加入少量白油(調整面團硬度，或者不加)，然後繼續均勻揉搓，使水發面團和糕點面團硬度壹致，揉成粗條狀。
6.用搟面杖搟成8毫米厚的長方形，將油酥面團薄薄地塗在油面的上半部。
7.將長方形對折，包好面皮，封好邊緣。
8.用搟面杖將面團輕輕搟成3mm厚的長方形(防止漏油)，從壹邊卷緊成筒狀。
9.用刮刀分成十二份，然後就可以包豆沙了。
10，取壹粒藥丸，兩邊向上捏，壓平，用搟面杖搟成圓形(中間厚，外面薄)。
11.加入豆瓣醬，用手逆時針折疊。
12.最後把嘴閉緊，卷成橢圓形(嘴在底部閉合)，再卷成鴨蛋圈，就是蛋糕坯。
13.將蛋糕坯口朝下放入烤盤，表面刷上蛋液。
14.將白芝麻壹粒粒粘好，放在烤盤上。
15，直到完成，烤箱溫度210℃25分鐘(不需要預熱，時間和溫度自己控制)。
需要註意的要點:
1.水面上的面團要揉軟，可以加入粉末或少量白油來調節水面上的面團。
2.因為水發面團中含有酵母，過程中沒有發酵時間，所以不要預熱烤箱，讓毛坯進入烤箱慢慢醒發。
3、餡料量壹般不要太多，餡料要嚴格封閉，防止漏餡。
4、填充物也可以做成其他的，隨意更換。