含維生素C的水果清單(每100克)
大棗(900毫克)
紅棗(新鮮)(243毫克)
3.沙棘(204毫克)
4.橙子(80毫克)
5.獼猴桃(62毫克)
6.山楂(53毫克)
7.草莓(47毫克)
8.木瓜(43毫克)
9.？龍眼(43毫克)
10.？荔枝(41毫克)
11.葡萄柚(38毫克)
12.金桔(35毫克)
13.櫻桃番茄(33毫克)
14.橙色(33毫克)
15.菠菜(32毫克)
維生素C的結構類似於葡萄糖，是壹種多羥基化合物。其分子中第二位和第三位兩個相鄰的烯醇式羥基容易解離釋放出H+，所以具有酸的性質，又稱抗壞血酸。
維生素C具有很強的還原性，容易被氧化成脫氫維生素C，但其反應是可逆的，抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有相同的生理功能。但如果脫氫抗壞血酸繼續氧化生成二酮，反應將不可逆，完全失去生理功效。
維生素C對於抗體和膠原蛋白的形成、組織修復(包括壹些氧化還原作用)、苯丙氨酸、酪氨酸和葉酸的代謝、鐵和碳水化合物的利用、脂肪和蛋白質的合成、免疫功能的維持、羥基化和血清素、維持血管的完整性、促進非血紅素鐵的吸收等都是必需的。同時，維生素C還具有抗氧化、抗自由基、抑制酪氨酸酶形成的作用，從而達到美白淡斑的效果。
在人體內，維生素C是壹種高效抗氧化劑，用於降低抗壞血酸過氧化物酶底物的氧化應激。有許多重要的生物合成過程也需要維生素c。
因為大多數哺乳動物可以通過肝臟合成維生素C，所以不存在缺乏的問題。然而，少數動物，如人類、靈長類動物和土撥鼠，不能自行合成，必須通過食物和藥物攝入。
參考資料:
維生素C_百度百科