首先，我們準備以下材料:
1，主料:3個母卵；
2.主料:豬肉60克；豬肉最好選擇瘦肉，少肥肉；
3.材料:1根小蔥切成蔥花；將壹小塊生姜切成姜末；食用鹽適量，生抽適量，耗油少，生抽適量，澱粉1小勺，清水適量，白醋少許；食材和配料都準備好了以後用。
其次，接下來我們開始制作。
1.先準備壹個碗，將三個母雞蛋放入碗中，加入少許食用鹽和白醋，然後打碎攪拌均勻，再倒入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻。同時撇去蛋液表面的浮沫。撇得越幹凈，蒸的效果越好。然後將處理好的蛋液連同碗壹起放入蒸鍋，再用盤子蓋好碗，防止蒸汽進入；蒸8分鐘。
2.接下來，調壹個果汁；準備壹個小碗，加入適量生抽，少許油耗，生抽，澱粉，加入大半碗水，充分攪拌，將調料融化。
3.雞蛋蒸好後再來處理豬肉；豬肉切成薄片，然後切成泡沫；然後燒開油，倒出熱油冷卻油，再倒入豬肉沫，小火翻炒。翻炒入味後，將調好的汁倒入鍋中與豬肉壹起翻炒，待沸騰至湯汁粘稠後關火。
4.這時，雞蛋餅也蒸好了。戴上手套從蒸鍋裏拿出來，打開盤子，然後用勺子把煮好的肉末汁澆到雞蛋餅上，最後撒上蔥花。它是美味的。
這個營養豐富的肉末蛋做好了，需要的食材和加工方法都有了，菜做的非常順滑可口。妳可以試試。