壹、燒醬雞裏脊
食材：雞胸肉（250g）、蔥（兩根)、姜（半塊）、香菜（兩條）、鹽（適量）、料酒（適量）、烤肉醬（適量）、蠔油（適量）、醬油（適量）、糖（適量）、雞精（適量）
1、洗凈雞胸肉，加入適量料酒（如果喜歡西式口味可用紅葡萄酒代替）、蔥末、姜末、香菜、適量鹽腌制12小時，撈出去掉所有的調料渣，控幹備用。
2、熱油鍋，將雞胸肉放入油炸，待皮稍微變色即用漏勺取出控幹油備用。
3、留下少許油，倒入烤肉醬、蠔油、醬油按1:1:1的比例倒入鍋中，並加入適量水、糖壹勺、雞精壹勺燒開，倒入雞胸肉，蓋上蓋子悶壹會兒，待湯汁濃稠即可出鍋。
二、新奧爾良雞裏脊
食材：
雞裏脊肉（300g）、白芝麻（適量）、雞蛋（1個）、奧爾良腌料（適量）、料酒（適量）
做法：
1、雞裏脊肉洗凈，切成雞柳狀，加入料酒攪拌均勻，腌制15分鐘後加入壹個蛋清，再攪拌。
2、加入奧爾良腌料攪拌後腌制2小時以上。
3、將電餅鐺加熱，倒入適量油，放入肉片，煎至壹面變色就翻面煎。
4、最後撒上芝麻即可出鍋。
三、糖醋炸裏脊
食材：雞裏脊肉（300g）、姜（半塊）、澱粉（1大匙）、鹽（適量）、白酒（適量）、醋（1小匙）、芝麻（30克）、蔥（兩根）、蒜（兩顆）、番茄醬（3小匙）、雞蛋清（1個）、蠔油（1小匙）、糖（4小匙）