1.準備所需材料:正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香菜、蒜油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、鹽、雞精/味精。
2.1在烹飪的過程中，將生菜洗凈。如果葉子太大，可以掰成兩半。將歐芹切成丁，放在壹邊。
3.2將牛肉丸、牛筋丸放入有開水的鍋中煮熟。
4.12先往碗裏加入壹些食材:精鹽適量，雞精/味精適量，食用油適量，魚露適量，香菜適量。
5.21煮牛肉丸的湯煮開後，用勺子將適量的湯料轉移到碗裏，將湯料攪拌均勻。
6.看到水面上飄著牛肉丸，說明牛肉丸熟了。
7.用漏勺撈起牛肉丸，放入配好食材的湯碗中。
8.在剛剛煮好牛肉丸的湯鍋裏加壹點鹽，放入生菜。
9.生菜燙壹下就可以撈起來了，不要太久。放入牛肉丸湯碗中，撒上胡椒粉和蒜油，攪拌即可食用。
10.妳可能不知道這張圖是幹什麽用的吧？接下來我繼續給大家講潮汕人是怎麽吃辣椒醬和沙茶醬的。妳看到這個小碟子了嗎？這是潮汕家庭家家戶戶都會有的小菜，有的甚至比這個還小。這是用來裝沙茶醬或者辣椒醬的。潮汕人壹般不吃辣的，但是如果想吃點辣的，呵呵~所以只能用這個小菜來裝飾了。吃的時候他們可以拿起牛肉丸或者牛筋丸蘸上沙茶醬或者辣椒醬，不像有些喜歡吃辣椒的地方，直接放在湯裏。
11.其實潮汕人為什麽要這樣吃？原因是第壹次蘸辣椒醬或者沙茶醬不僅好吃，還能滿足他們的饞，還能喝到清淡香甜的牛肉丸湯。豈不是兩全其美？！
看到這裏，不要被上面描述的正宗潮汕牛肉丸子湯嚇到。雖然過程多了壹點，但是在實踐中很連貫，趁記憶猶新的時候去做吧。