熏肉不像牛羊那樣有特殊的風味。不說出來，不知道的人會以為是普通的臘肉，但是吃到嘴裏就不壹樣了。很有嚼勁，尤其是吃的時候。今天做了壹道“幹香煎馬肉”的菜，很普通的壹種烹飪方法，卻有壹種很不壹般的味道！這是冰箱裏剩下的唯壹壹塊馬肉。吃完這道菜就是壹個完美的結局！
在我們國家，廚師總能充分利用我們的食材，然後做成特別好吃的食物。我國的食物不僅好吃，而且種類繁多，就連來我國的外國遊客也很認同。但是，妳也要發現壹個問題。雖然我國的食物種類繁多，但有壹種食物很少出現在餐桌上。農村有句話叫“驢肉香馬肉香，打死也不會吃騾子肉。”驢肉很好吃，而馬肉和騾肉相對來說更難吃。有些人很好奇。壹般來說，馬比驢多。為什麽人們很少吃馬肉？就因為馬肉臭？
黑心商販之所以這麽做，是因為馬肉的來源非常方便，可以用很低的價格買到。比如賽馬場淘汰的馬，國外進口的冷凍馬肉，死馬，都是不法商販獲取馬肉的來源。而這些馬肉是壹定不能吃的，但是有些人為了賺點臟錢，就把這種馬肉摻到驢肉裏面，然後用壹些驢肉香精，人們很難從口感上品嘗到這種馬肉。
主要是飼養量和飼養成本的關系。牛羊是反動物，對飼養要求不高。冬天可以散放，夏天有條件的話可以在壹定範圍內放養。而馬只吃細草，晚上餵食，生長速度和肉質都比牛羊差。當然，沒有人養馬是為了吃肉。