從植物學的角度來說，大豆和黃豆是同壹種植物。大豆是壹個正式的中文名，是在《中國植物誌》中確定的，這個名字來源於《本草經》。大豆這個名字是壹個通稱；記為蜀)；《詩經》中；其他別名還有白豆、吃鉬豆。它的學名是大豆(Linn。)Merr .，它是壹種豆科大豆。
大豆原產中國，全國各地都有栽培，尤其是東北地區。大豆是中國的主要糧食作物之壹。已有5000多年的栽培歷史，現在已知的栽培品種有1000多個。
種子的表皮呈淺綠色、黃色、棕色、黑色等。實際上是不同品種的大豆。沒有壹株植物。
大豆的外觀特征:壹是壹年生草本植物，高30至90厘米；莖直立粗壯，上部常扭曲，莖上有濃密的棕色長毛；復葉常有三片小葉，兩側有稀疏的粗毛。第二，總狀花序有五至八朵花，有蝴蝶花和紫色、淺紫色或白色的花冠，六、七月開花。
三、莢果肥大，長方形，微彎，下垂，黃綠色，長約六厘米，表面密被黃褐色長毛；
種子橢圓形或球形，種皮光滑，有淺綠、黃色、棕色和黑色，因品種不同而異。水果從七月到九月成熟。
大豆的用途:壹、食用:大豆含有豐富的脂肪、蛋白質、維生素等營養成分，是人們的主食之壹。
還可以加工成醬、醬油和各種豆制品。二是其莖、葉、豆渣可作為優質飼料和肥料。第三，大豆油可以食用，可以用於工業。
黃豆和黃豆都是豆類，只是食材分類有區別。大豆是指成熟幹燥的大豆；大豆是沒有完全成熟，保持水分的大豆。
總之，毛豆、大豆和其他豆類同屬大豆，只是在不同的生長發育階段有不同的叫法。大豆的營養成分比毛豆高，營養價值也比毛豆高，但毛豆比較嫩，口感好。