紅薯粉絲
花生
白芝麻
幹辣椒和胡椒
洋蔥、生姜、大蒜、香菜
香油、醋、醬油、鹽。
酸辣粉怎麽做？
將紅薯粉條用熱水煮熟(不要煮太久，否則不結實)，盛出(可以加壹勺水煮粉條)備用。
我們家做粉條，是農民手工做的，爸爸做的。有需要的朋友可以試試(不是超市的質量)。
請點擊輸入圖片說明。
浸泡幹辣椒，切軟，
我用的少，但是不辣。妳應該多使用壹些。
請點擊輸入圖片說明。
鍋裏放油，然後直接放入蔥、姜、蒜、鹽、花生、花椒、肉丁、泡椒、白芝麻，小火翻炒，直到出現紅色的油。這是煮紅油花椒油。
請點擊輸入圖片說明。
將準備好的紅油直接倒在煮好的紅薯粉上壹會兒，適量就夠了，不用全部倒。
請點擊輸入圖片說明。
將煮好的粉絲淋上辣椒油(趁熱)，加點醋、醬油、香油，撒上香菜，就大功告成了。
請點擊輸入圖片說明。
掌握辣椒油沸騰的火候並不容易。鍋裏倒油後直接放那些食材。胡椒可以切碎。我把油燒開後挑出來的，丟了。
請點擊輸入圖片說明。
享受妳的烹飪。
請點擊輸入圖片說明。
技巧
紅薯粉條煮久了不夠筋道。把泡好的粉條用熱水煮3-5分鐘左右就可以了，不用泡直接煮8-10分鐘左右就可以了。
粉絲沒有放在油鍋裏。如果需要加菜，就和粉條壹起煮，取出來。
壹邊攪拌壹邊煮辣椒油。
有人說油太多了，不要把油都倒進去。多放點油，留壹勺水煮粉絲。