外卷的做法:
壹片紫菜，對折分成兩片。拿壹半仔細看。紫菜分兩面，光滑的壹面朝下，粗糙的壹面均勻塗上米飯。米飯的用量:將壹個略小於手掌的飯團握在手中，放在紫菜的中央，由內向外，由中間向兩邊推。如果妳的手感覺粘粘的，妳可以用水弄濕它們。
整個紫菜包飯後，中間撒點白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗壹點綠芥末，再放點自己喜歡的東西。現在它開始滾動。拿起長底卷到中間，再卷壹遍。
內部體積:
不像外卷，要用竹簾。不用的話可以做，但是壽司的形狀不太好，容易散。
將半片紫菜放在竹簾下，仍然順利朝下，然後手裏拿壹個比手掌還小的飯團1/3，放在紫菜中間。也就是慢慢把米飯推出來，不過這次不要把米飯鋪滿紫菜，上面留2厘米，下面留1厘米。然後鋪上芥末，放自己喜歡的(不要太多)。卷的時候把紫菜拉到和竹簾底部對齊，然後卷到中間，放下下面的竹簾，和竹簾壹起卷，就好了！
壽司配料:
黃瓜、蟹棒、蘿蔔、煎蛋卷、菠菜、蘑菇等。，妳可以把任何妳喜歡的東西都包起來，但是在妳用水焯壹下和鹽混合之前，壹定要把所有的水都去掉。
水盆
日本壽司紫菜最好，現在國內的壹些烤紫菜也可以，但是效果差壹點。
註意:米飯要有壹定的溫度。鋪在海苔上後，用鏟子(蘸些水)壓壹下，然後放中間的材料。盡量卷得緊壹點，最後用手托住中間。海苔遇到熱飯會粘在飯上，會讓飯更緊實。
用壹把又大又鋒利的刀，比如西餐菜刀，切成塊。切的時候註意壹刀壹個，不然米飯不會粘刀。
做完之後不要馬上打開竹簾，先放壹會兒再剪！