清蒸螃蟹
步驟1
大閘蟹買回來後，在水裏餵2個小時，讓它們把肚子裏的臟東西吐出來，期間要換幾次水。
第二步
螃蟹用刷子清洗。
第三步
將洋蔥切段，姜切絲。
第四步
蒸鍋放入適量的水，在蒸鍋上鋪上蔥和姜絲，把大閘蟹放進去。這種方法不紮蟹腿。
第五步
大火燒開後蒸15-20分鐘。
另壹半生姜洗凈去皮切碎，大蒜切末。
第七步
與米醋和鹽混合制成醬。
第八步
最後將螃蟹蒸熟，淋上醬汁。
清蒸大閘蟹成品圖
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烹飪訣竅
螃蟹壹定要買活的，千萬不要死的。死螃蟹有毒素。
雄蟹的腹部呈金鐘罩狀，雌蟹的腹部呈半圓形。
都說螃蟹性寒，女人壹般都是底子寒。吃螃蟹的時候最好來壹杯黃酒，或者多加點姜，散散寒氣。
壹定要用冷水煮，開水容易導致蟹腿骨折，蟹不完整。
清蒸蟹是壹種營養價值豐富的美味食品。從中醫的角度來說，適量吃壹些清熱的螃蟹，可以有效地活血化淤，發汗解表，健脾消食。對部分感冒有壹定的預防作用，並能促進食欲，改善充血引起的疼痛。從營養學的角度來說，清蒸蟹的蛋白質含量很高，還含有大量的微量元素。它不僅能促進新陳代謝，還能吸收豐富的鈣離子、鉀離子和鈉離子，從而增強人體免疫力，增加骨骼的強度。