今天我們就來討論壹下，牛肉也是最常見的肉類，哪壹部分的味道最好吃？
下面來討論壹下。
哪裏吃牛肉最好？
哪裏吃牛肉最好？這個沒有確定的說法，看個人喜好，采取什麽烹飪方式。牛的部位和怎麽吃有很大關系，每種的烹飪方法和口味壹般都不壹樣。
1，牛頸肉
牛頸肉因運動多而硬滑有嚼勁，肉質幹實，肉紋雜亂。意大利人喜歡風幹牛頸肉吃，適合做餡。有嚼勁，對中青年人更好。
2.牛頸肉
牛頸肉是由兩塊肉交叉而成的，因為運動多了。肉絲橫向不規則，韌性強，纖維細。特點是肥瘦兼備，肉質幹實。適合做餡或者煨湯，餡率比其他部位高15%，做牛肉丸不錯。中青年人吃的更好。
3、牛上腦
牛的上腦是位於肩頸後部和脊柱兩側的牛肉。因為上腦很少運動，所以肉質細嫩多汁，有大理石沈澱。上腦的脂肪混合均勻，有明顯的花紋。適合煎、炒、牛肉火鍋。適用人群廣，老少皆宜。
4.牛肉肩肉
牛肩肉，位於前肩胛骨和前腿上部，由岡上肌、岡下肌、前臂張肌和肱三頭肌外側頭肌組成，纖維細密，口感滑嫩。適合燉，煮和鹵制。
5.牛肉排骨
牛肋排取自牛腩，肉質基本上等，沒有那麽多油，適合燉、煲湯、紅燒。肉又嫩又多汁。不適合老年人。
6.牛眼肉
牛眼肉位於前腿上部，壹端與上腦相連，另壹端與外脊相連。看起來像眼睛，脂肪混雜，有大理石花紋。肉質細嫩，脂肪含量高，味道香甜多汁。適合漂洗、燒烤和油炸。適合的人群很廣。老少皆宜。