羊腸子其實是非常不錯的壹種食材，而且羊腸子的做法也是非常的多，但很多人自己在家做出來的羊腸子都特別的油膩，並且會有壹定的腥味，這個其實是沒有掌握正確的做法，今天就給大家介紹兩種羊腸子的常規做法，按照這兩種方法做出來的羊腸子，不但沒有任何的膻味，而且入口特別的爽。
01、爆炒羊腸準備適量的羊腸子，辣椒，蒜頭，尖椒。先把準備好的羊腸清洗幹凈，放到水中用大火煮開，煮開之後切成長條，把準備好的辣椒同樣也清洗幹凈，然後切成辣椒片或者是辣椒絲。在鍋中放入適量的食用油，油熱了之後，先把麻椒放進去爆香，然後撈出裏面的麻椒，在油鍋當中加入尖椒段以及生姜片，用大火爆香。
把羊腸快速倒進去，用大火煸炒，加入適量的辣椒片和生抽，翻炒均勻之後加入壹些五香粉。繼續煸炒幾下之後，我們加入壹些大蒜以及蔥花，然後就是加入壹些食用鹽調味，最後就可以出鍋了。
02、野山椒羊腸準備200克的羊腸，適量的羊頭肉，牛肉，食用鹽，小蔥，生姜片，八角，蝦油，花生醬，香菜。
先把準備好的羊頭肉牛肉，還有羊腸放到鍋中焯壹下水，這樣才可以去掉裏面的血水，然後撇掉浮沫撈出來清洗幹凈。在鍋中放入大量的冷水煮開之後，把剛剛焯水的那些肉全部放進去，然後加入麻椒，茴香，八角，食用鹽，生姜片以及蔥，用大火燒開，然後再用中小火慢慢的去燉。裏面的肉熟了之後撈上來，在羊腸還有牛肉以及羊頭肉上面打上花刀，重新放入鍋中燉10分鐘左右，加入壹些調味品，然後撒上香菜即可出鍋。