工具:電餅鐺、筷子、勺子。
材料:普通面粉300g，開水90g，冷水105g，雞蛋4-6個，萵筍葉適量，豆瓣醬3勺左右，香腸6根，普通面粉(面點)30g，食用油(面點)30g。
1.將開水慢慢加入面粉中，邊加水邊用筷子攪拌。只有用開水將面包泡軟，然後用筷子攪拌成絮狀，再加入冷水繼續攪拌成絮狀。
2.用手揉面。這時候面團就不是很光滑了。沒關系。睡醒壹會兒就順了。蓋上保鮮膜，醒15分鐘。晚上可以蓋上保鮮膜放冰箱冷藏，早上再做蛋糕。
3.所有食材準備好後，將倭肯面分成100克的小劑量，搟成圓形，註意中間厚四周薄，然後將面皮鋪在中間。搟面時在案板上刷點食用油，防止粘連。
4.像疊被子壹樣，先從左到右對折，再從上至下對折，然後把餅疊起來壓實。將餅胚搟成薄片，慢慢卷，因為上面蓋著面皮，更容易破皮。電餅鐺預熱，倒點食用油，將卷好的餅胚放入電餅鐺，倒點食用油。
5.等了十秒左右，餅胚就開始冒泡了，而且越來越大。直到感覺可以輕松倒入雞蛋，用筷子刺破餅胚，快速倒入蛋液。動作必須連貫。蛋液凝固後，翻面烤至兩面金黃。
6.在烤好的雞蛋灌餅上刷上自己喜歡的醬料，撒上蔥花、香菜、萵筍葉等。，然後卷起來。
雞蛋灌餅介紹
蛋餅是壹種由雞蛋和面粉制成的小吃。它源於河南信陽，深受當地居民喜愛。將蛋液倒入半熟的餅中，繼續煎烤，餅皮酥脆，雞蛋鮮美。
雞蛋餅也是早餐的壹種。雞蛋、面條、蔬菜營養豐富，方便快捷，很受大家歡迎。是河南、河北、山東、山西的風味食品之壹。