提前準備好心中的蘿蔔壹菜兩餐:兩個小米椒，四個幹辣椒，壹把青檸檬，三片植物油，糖，醋，鹽，香油，芝麻，小蔥。
第壹步，將壹個漂亮的蘿蔔清洗幹凈，去掉兩邊，切掉蘿蔔皮。放入碗中，倒入壹勺鹽，搖動碗使鹽均勻分布，殺死蘿蔔皮中的水分，靜置10min。
第二步，蘿蔔皮在這裏腌制，然後把筐芯切成絲，用切絲器搓成絲即可。涼拌蘿蔔絲，將四個幹辣椒切成段，然後將壹小把辣椒和蘿蔔絲倒入碗中，加入適量的糖和鹽。
第三步:在大勺中倒入適量植物油，放在爐子上燒開，看到大勺冒煙就關火，澆在辣椒段和辣椒上，濃濃的香味就在這壹刻培養出來了。把花椒油倒在蘿蔔條上，然後倒入適量米醋，上面撒上芝麻，拌勻。再撒壹些韭菜末。
第四步蘿蔔條拌好後，蘿蔔皮差不多腌好了，把腌蘿蔔皮的水倒掉。腌蘿蔔皮，用香小米辣比辣椒好。這裏的朋友如果不能吃辣，完全可以把洗幹凈的小米辣像花壹樣從壹邊切開，去掉裏面的辣椒籽，再切成絲，這樣甜度可以去掉將近壹半。
第五步，找壹個幹凈密封的瓶子，倒入2湯匙白醋、1湯匙白糖、適量礦泉水，加入胡椒粉絲和2-3片幹檸檬，可以殺菌，還可以增強香味。
第六步:放入蘿蔔皮，汁液不要過蘿蔔皮，蓋緊外罩，搖勻後放入冰箱。過了壹夜，第二天早上就可以吃完了，自然腌制24小時，口感最好。不到半個小時，涼拌和腌制的素菜都做得很好，甜脆的蘿蔔壹點都不消耗。來嘗嘗開胃爽口的菜吧。