準備材料：雞 1只、蠔油 1大勺、生抽 1大勺、大蒜 10克、黃酒 1大勺、幹辣椒 5個、冰糖 10克、青椒 1個、香蔥 1棵、竹筍 100克、鹽 少許、八角 2粒、姜 5克、香菇100克。
壹、第壹步將準備好的整雞放入沸水中淋燙，如下圖所示。
二、然後用菜刀將整雞切成小塊，放入盆中備用，如下圖所示。
三、香菇洗凈、青椒切小塊、大蒜、香蔥、竹筍洗凈切段，幹辣椒備好。
四、雞塊裏姜片，倒入生抽、鹽、黃酒、蠔油拌勻腌20分鐘，如下圖所示。
五、鍋燒熱後倒入油，倒入蔥、姜、蒜和幹辣椒、八角，如下圖所示。
六、倒入腌好的雞塊，放入香菇和筍塊，倒入油，加入冰糖，加入沒過雞塊的清水。
七、按下黃燜雞鍵自動燜至30分鐘，加入青椒，拌好起鍋。
八、出鍋後裝盤，冷卻壹會，這樣黃燜雞就已經做好了。
擴展資料：
雞肉中的半胱氨酸，與治療支氣管炎的藥物相似；雞冠含透明質酸，可以消除炎癥，或用來制作肉毒桿菌，對抗肌膚松弛老化；雞骨中的某種蛋白質，可為類風濕關節炎患者止痛等。
雞提供了最優質的蛋白。與豬肉、牛肉等相比，雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點，是人體主要的蛋白質來源。還能提供不少維生素、礦物質。
雞蛋被視為“完美食物”，其營養全面性遠超其他蛋類。雞皮富含膠原蛋白，蛋黃是不折不扣的營養寶庫，富含優質蛋白、單不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養素，營養價值遠超蛋清，是蛋類營養的精髓，壹般人吃些無妨。
人民網-雞全身都是寶！健康吃雞有五大要素