堿蓬是壹種野生蔬菜，生長在河流入海處。河流入海處，淡水和海水交匯，土壤中鹽堿含量高。普通植物在這個地方生長不了，但是堿蓬可以長得很好。
因此，鹽地堿蓬也有另壹個名字，海蓬子。北方海邊的人都很熟悉。春天，很多人去鹽堿地捏尖。也有人在市場上賣，價格也不貴。很多人都會買壹些回去嘗壹嘗。
鹽地堿蓬和其他野菜最大的區別就是它有壹點鹹味，因為它能吸收鹽堿地裏的鹽，鹽堆積在葉子上就有鹹味了。
不過它的鹹味不是特別鹹，而是微鹹，味道更好。口味清淡的人吃的話，不用放鹽。春天的堿蓬是淡綠色的，過季後，堿蓬的顏色會慢慢變紅，每年也是隨季節變化的。
堿蓬的葉子有點像多肉植物的葉子，但是很尖，看起來像松樹的嫩尖，但其實味道很嫩很多汁，特別適合做餡。很適合包餃子，蒸大包子。味道鮮美多汁，只有春天才能吃。
而且因為是鹽堿地上的植物，蟲害少，是真正的無公害綠色野菜。難怪在北方地區春季市場賣得好，大家都知道好。
在黃河入海的地方，有大片的鹽堿沙灘，分布著大量的堿蓬。以前堿蓬是當年人們吃最後壹頓飯時的救濟食品，當地很多人小時候都吃。
不過那時候還沒有現在這麽好的條件，大部分都是蒸的，味道和現在用豬肉粉做的餃子、包子沒法比。但這壹口堿蓬也成為了人們記憶中難忘的時光。現在看到堿蓬，想起以前的日子，就會買壹些吃。