太陽餅用高筋面粉和低筋面粉按比例混合成面團，用豬油揉成松脆的餅皮；此外，麥芽糖混合做餡，包成餅，烘烤。皮脆，餡不粘，香甜可口，不膩不粘。
太陽餅，又稱酥餅，是壹種甜餡煎餅，起源於臺灣省臺中市。是臺中的名產，壹般是盒裝作為特產禮品。消費者在名店購買往往需要提前預約，現場會排長隊領取。但是除了這些知名的店，在臺中站的專賣店也可以買到太陽餅。太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小。在早期，它們被做得比較大，人們經常在吃之前把它們分成四塊。近年來，更小的太陽餅似乎更方便拿取和食用。
太陽餅的外皮比較脆，吃的時候容易脫落。它的包裝盒也很討厭，很獨特，原來是由顏水龍先生設計的向日葵圖案組成的。
原材料:
配料:麥芽糖，糖15g。
輔料:糖粉80g。
豬油88g精制而成。
調料:鹽1/8茶匙。
詳細步驟
將水皮材料(110克低筋面粉、1/4茶匙麥芽糖、15克細糖、43克豬油和50克水)混合在壹起制成光滑的面團。
油皮材料(75克低筋面粉和45克豬油)混合在壹起，制成光滑的面團。
將所有餡料(糖粉80克，麥芽糖20克，低筋面粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5毫升)混合攪拌，揉成面團。
將水皮、油皮和餡料分別分成10等份。
將油袋放入水皮中揉成面團。
面團收縮了。
制作電影
像瑞士面包卷壹樣卷起來
卷好的面粉卷直立著。
繼續卷壹個長片。
像瑞士面包卷壹樣再卷起來。
卷成所需的薄片，將餡料包在薄片中間。
烤箱可加熱至190度，中層烘烤12-15分鐘(重量:10片)。
1，烘焙時間不宜過長，過長的餡料容易流出。
2、類似老太太餅，但是表面不用開，也不用刷蛋液。