類別川菜滋補保健食譜高血脂食譜營養不良食譜健脾調理食譜
工藝烹飪味道鹹鮮可口。吃早餐，中餐，晚餐和小吃。
味道鹹鮮淡，有酒有佳肴。
銀魚500克，芥末300克。
調料蔥10g姜10g澱粉(豌豆)5g植物油20g鹽5g味精3g香油5g。
銀魚芥菜的做法
1.將卷心菜的嫩葉洗凈，用澱粉在熱水中焯壹會兒，撈出放涼備用。
2.鍋裏加少許油燒熱，放入芥末、高湯、鹽、糖、味精，裝盤待用。
3.鍋中加入高湯、蔥姜絲、銀魚，燒開，加入調料，勾芡，澆在白菜上。
雪菜銀魚豆腐湯
現在是鱈魚的季節，大量的鱈魚被捕撈。超市裏的價格很便宜，40kr-5歐可以買1kg，再配上白菜，很好吃~ ~而且做起來也不復雜。
材料:鱈魚GB都有，魚是白色的，拆解的。大約4歐元可以用來裝卷心菜罐頭。45歐元壹罐姜絲和壹點豆腐。
過程
鱈魚沖幹凈，用斜刀沿魚的紋路切片(厚度無所謂，初學者厚壹點比較安全，魚不會斷)。如果有小刺，就沿著刺劈開，這樣魚就不會散了。
將卷心菜浸泡在水中，取出並切碎。
切好的鱈魚瀝幹水，拿幹布吸幹水，鹽少許，料酒少許，味精少許，蛋清上漿(蛋清！！蛋黃不要下功夫)，包均勻，放壹點澱粉在上面。
把豆腐切成絲，提前抄水(就是把豆腐絲放在水裏煮，可以把豆腐絲定型，去掉豆腥味)，也可以酌情做豆腐絲，味道壹樣好。
油四成熱的時候，魚片就上桌了。如果油太燙，魚片會立刻縮水，外觀不好。拿筷子順時針輕輕劃，直到魚變白。
加入姜絲、白菜碎，加少許糖翻炒，加入開水，加入油魚片和少許鹽，蓋上鍋蓋。
湯燒開，變濃，筷子戳在鍋的中央，順著筷子慢慢倒漿，筷子畫壹個圈。慢下來，差不多可以定型了。
把香油倒在桌子上。