準備好釀造豆豉所需的食材。先準備好足夠的食材，黃豆、低筋面粉、高度白酒、姜絲、味精、糖、料酒、腐乳曲等等。三公斤大豆提前兩小時浸泡。將泡好的黃豆放入燒開的蒸鍋中，蒸兩個小時左右。蒸好後，控制水分。將1.5斤面粉倒入鍋中，用中小火翻炒面粉至微黃，取出晾涼備用。將16g腐乳曲放入面粉中，攪拌均勻。將拌好奶飼曲的面粉均勻的鋪在黃豆上，讓黃豆均勻的裹上壹層面粉，再將黃豆均勻的鋪上。為了更好的發酵，將攤開的黃豆再次撒上壹層腐乳曲，最後將黃豆密封在陰涼處發酵三天左右。
釀造豆豉制作美味的三天後，將豆豉放入無油無水盆中，加入100g鹽和30g醬油，再加入姜絲、高度白酒、胡椒粉等。，充分攪拌均勻，然後放回無油無水的罐子裏，用手壓實，密封起來，在陰涼處發酵20天左右。取出壹勺鮮美的豆豉，熱鍋裏的油翻炒，加入自己喜歡的五花肉，再加入少許醬油、蒜片、糖、料酒等配料，就完成了壹道令人垂涎欲滴的豆豉五花肉。
當然，豆豉還可以做出其他好吃的菜。如果妳也想嘗試釀造風味獨特的豆豉，不妨自己動手。我相信如果自己做豆豉，炒自己喜歡的菜，壹定能吃出不凡的風味。