壹、制作壹道美味的鹵肉需要的食材和方法首先要準備好豬肉、裏脊肉、澱粉、糖醋醬油、蔥、姜、蒜等調料。首先將豬裏脊肉切成薄片，放入碗中，加入少許料酒和食用鹽，拌勻。澱粉和少量的水混合制成面團。鍋裏燒熱油，然後把豬裏脊肉依次放入油鍋，用小火慢慢煎，直到豬裏脊肉浮在油鍋裏，兩面金黃，然後就可以用漏勺撈出來控油了。
二、烹飪步驟等到豬裏脊肉涼了，再放入油鍋，煎復雜的豬裏脊肉備用。將醋、醬油和清水倒入碗中，加入食用鹽、糖和壹些澱粉攪拌均勻，制成糖醋汁。鍋中放少量食用油，放入蔥花炒香，然後將糖醋汁倒入鍋中，放入炒好的豬裏脊肉翻炒，將糖醋汁均勻掛在豬裏脊肉上，翻炒後放入香菜或蔥花即可食用。
三、此鍋肉的制作技巧制作非常簡單，但要註意的是，豬裏脊肉切塊後，可以用料酒腌制壹段時間，有效去除豬肉的腥味。腌好後，加入面糊，攪拌均勻。炒的時候壹定要小火慢炒，這樣會讓裏脊肉炒的很快。糖醋汁裏要加少量澱粉，這樣煮的時候湯會越來越濃，每壹塊豬裏脊肉都掛著糖醋汁，會更酸更香，更脆更香。學會這種美食後，壹般可以自己在家做，也可以在客人面前炫耀。