方法壹:五花肉炒扁豆
配料如下:扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，1茶匙鹽，2湯匙醬油。
具體做法是:將扁豆撕成絲，然後洗凈，切成小塊備用，將大蒜搗碎，將豬肉切成薄片，將豬肉放入鍋中，用中火將肥肉炒至豬肉起皺。炒完油後，把蒜放入鍋中，炒香，加入2大勺醬油，炒勻，然後倒入扁豆，炒勻，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，文火煮5分鐘，最後加入1小勺鹽，炒勻，然後出鍋！
方法二:酸辣扁豆
準備材料如下:扁豆500g，小米椒5個，大蒜3瓣，醬油2勺，1勺醋，鹽少許。
具體做法是:大蒜切片，小米椒切小塊，去老扁豆，洗凈切成小塊，然後放油燒熱，再把小米椒和蒜末倒入鍋中，小火煸炒，然後倒入扁豆，炒勻，倒入少許水，蓋上鍋蓋，小火煨3分鐘，然後去掉鍋蓋，加入2大勺醬油，1大勺醋，少許鹽。
方法三:扁豆炒肉絲。
配料如下:扁豆200g，豬肉150g，辣椒1，蒜瓣3個，料酒1大勺，醬油1大勺，雞粉1小勺，鹽1小勺，水粉少許。
具體做法如下:將扁豆、豬肉片、辣椒絲、開水放入鍋中，放入扁豆，焯水30秒，鍋中放油，放入豬肉，翻炒至變色，放入料酒，翻炒，放入蒜片和醬油，翻炒，放入辣椒、扁豆、雞粉和鹽，大火翻炒，放入水粉翻炒！