佐料
250克面粉
調味品
水165g鹽2g酵母粉3g小蘇打粉1g色拉油10g。
步驟1
油條制作材料:普通面粉250g(半斤)，清水150g(制作面團用)+15g(制作蘇打水用)，鹽2g，速溶幹酵母粉3g，小蘇打1g，食用油10g。炒點食用油。另外，如果不是給孩子吃，可以加入1~2克無鋁泡打粉和面粉攪拌均勻。
第二步
將面粉(發酵粉和泡打粉壹起)和酵母放在壹起，放在案板上，中間挖壹個小洞，壹個壹個加水，將面粉和中間的水揉勻，然後加水，直到可以揉成光滑的面團，蓋上鍋蓋或盆等容器進行發酵。
第三步
面團發酵到兩倍大後，在手掌上抹點油，把面團裏的空氣壓出來。
第四步
然後10g食用油和面團放在壹起，揉勻。
第五步
繼續蓋上盆或鍋蓋，等待20分鐘。
第六步
小蘇打和15g水混合制成蘇打水，右手握拳，手背蘸蘇打水，壹點壹點放入面團中。
第七步
揉成面團，蓋上容器發酵至兩倍大。
第八步
取出來用手掌壓出空氣，油面團就做好了。
第九步
用搟面杖和油，把面團搟成半厘米高壹指長左右的長方形(中指的長度，因為家裏的鍋太小放不下)。
步驟10
將半鍋油倒入鍋中，中火加熱。把手浸入油中，將面團切成兩指寬的小塊。
步驟11
壹個在另壹個上面。
步驟12
在筷子上沾點油，從中間往下壓，做油條。
步驟13
油七成熱時，將油條拉長，慢慢放入鍋中煎。等它浮起來後，用筷子輕輕把油條從壹邊翻過來，五六秒繼續煎。當油條基本成型後，要經常翻動，防止炸到不熟。當油條變成金黃色，膨脹得很大時，就可以撈出來瀝幹水分享用了。