面粉200克
清水80克
鹽2g
適量的油
適量的鹽
蔥適量
香菜適量
胡椒粉適量
1胡蘿蔔
豬肉50克
醬油適量
醬油適量
蠔油適量
適量的糖
料酒適量
生粉適量
陳醋適量
郫縣豆瓣醬適量
東北木鐸2朵
生姜適量
大蒜適量
生產時間:30分鐘-1小時
就餐人數:
步驟
1
木耳泡發
2
在面粉中加入水和鹽，形成光滑的面團，醒發壹個多小時。
三
將洋蔥、生姜和大蒜切碎，胡蘿蔔和辣椒切絲。
四
將肉切絲，加入少許鹽、料酒、醬油、玉米面，腌制10分鐘。
五
把面條切成小塊。
六
壓成塊，切成自己喜歡的寬度。
七
在鍋裏蒸五分鐘。
八
然後倒入開水鍋中煮開。把它放入冷水中，讓它冷卻。
九
木耳切絲
10
坐鍋熱油
11
倒入肉絲滑至熟，盛出待用。
12
再次將郫縣豆瓣醬加入炒鍋。
13
炒紅油，放入蔥，姜。
14
然後倒入配菜
15
翻炒幾下出香味，加入滑嫩的肉絲。
16
所有調料加少許水調成壹碗汁，倒入鍋中。
17
汁液燒開後，倒入瀝幹水分的面條中，攪拌均勻。
18
放入蒜末翻炒均勻後出鍋。
19
烹飪前撒上香菜。
技巧
1.如果面條多，可以加壹個雞蛋。如果醒的時間足夠，可以在面裏少放點水，醒壹會兒，會很刺激。
不要放太多鹽，回味壹下就好。