1.練習1
準備茄子、姜、蒜、紅辣椒、香菜。茄子洗凈，切去頭尾，再切成長條備用。將切好的條放入盤中，入鍋蒸10分鐘。蒸茄子的過程中，大蒜、生姜切碎，紅辣椒去籽切碎，香菜洗凈切碎備用。在小碗中混合汁液，將姜蒜、少許鹽、糖、蘑菇精、醬油、蠔油和蒸魚、醬油倒入碗中，用勺子攪拌均勻。用筷子，妳可以很容易地把它插進茄子裏，茄子就熟了。關火，控制多余的水。將剛調好的汁均勻澆在茄子上，加入剁碎的紅辣椒，再倒入熱油，刺激出香味。最後撒上切碎的香菜。
2.練習2
先把茄子洗幹凈，再去茄子蒂。用刀把茄子豎著切成兩半，再用刀切，很容易煮出味道。茄子切好，放在盤子裏，然後放入蒸籠，開大火開始蒸。蒸的時候把大蒜去皮，然後壓成蒜泥。準備壹個碗，放點芝麻汁在上面，然後把蒜泥放進去，再倒點醬油，鹽，雞精，香油，蘋果醋，攪拌均勻。茄子蒸熟後取出，將調好的汁倒在上面。
3.練習3
準備1茄子，10g蒜，少許鹽，白糖，1大勺生抽，水，油。用刀背拍蒜，去皮，剁成蒜末。茄子洗凈，入鍋蒸熟，切成均勻的條狀，放在盤子裏。將鹽、白糖、醬油和適量的水調成汁，澆在茄子條上。鍋裏燒熱油，把蒜末炒香，然後趁熱把蒜油均勻地澆在茄子條上。