適量的紫薯
3勺糯米粉
玉米澱粉1勺
發酵粉1勺
適量的植物油
不加白芝麻。
超簡單無糖紫薯丸子怎麽做？
將兩三個紫薯洗凈，去皮去頭尾(不去皮的和帶頭尾的不易攪拌)，切成條狀或丁狀。厚度沒有限制。如果妳想快點煮熟它們，就切丁，但不要切太多。只要保證紫薯丁中間有空隙就行，這樣有助於快速蒸熟。
將切好的紫薯放入小碗中，隔水蒸5-10分鐘。如果食材多，可能需要的時間更長，可以自己掌握。如果不確定，可以拿出來自己品嘗。
將3湯匙糯米粉、1湯匙玉米澱粉、1湯匙泡打粉倒入蒸好的紫薯放大碗或盤中。根據紫薯的量來判斷面粉多不多，否則紫薯糊拌起來會很粘。
用勺子把面粉壹點壹點攪拌進紫薯糊裏。如果最後發現勺子拌不動，也可以用手。指甲長出來的時候要小心。
拌好的面條可以從碗裏拿出來，顏色甚至是淡紫色的，非常好看。裏面有深紫色的小塊，是紫薯纖維。
把面團壹塊壹塊掰開，揉成小球，手上抹點糯米粉，防止粘手，表皮可以沾點芝麻，太麻煩就不要加了。紫薯含有花青素，在空氣中久了會變成藍綠色，不影響營養和口感，不用擔心。
鍋裏放油，煨壹會兒。有壹點煙的時候，把紫薯丸子倒進去。炒的時候用筷子翻壹翻，防止粘鍋或糊鍋。
大概兩三分鐘，直到球變大壹點，或者球的表面有點硬皮，就差不多了。取出來放在盤子裏晾壹會兒再吃。