土豆的營養價值極高。吃土豆的主要好處是什麽？

土豆是營養豐富、抗衰老的食物。它富含維生素B1、B2、B6、泛酸等B族維生素和大量優質纖維素，以及微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉。經常吃土豆的人身體健康，慢慢變老。這和土豆的營養成分有關。據測定，土豆營養豐富，主要包括澱粉、糖、蛋白質、膳食纖維、維生素C、維生素B、鈣、磷、鐵、鉀等營養成分，被營養學家稱為“完美食物”。土豆既可食用又可食用，易吸收，老少皆宜，功能齊全，深受大眾喜愛。

土豆是普通人最熟悉的蔬菜。酸辣土豆絲吃起來酥脆，土豆燉排骨吃起來軟糯。相對於把土豆當蔬菜，建議大家把土豆當主食，在日常生活中用土豆代替部分米粉。土豆營養價值很高。它富含碳水化合物，堪比主食，但其升糖指數不高，不會引起血糖大幅波動。膳食纖維含量高，對腸道有益，特別是鉀含量高，對心肌有益。土豆，當蔬菜吃，可以減少壹定量的主食。

過去中國居民認為土豆類食物可以產生類似谷物的熱能，但其蛋白質含量低，營養價值不高，不能作為中國居民的主食。現代營養學家認為，世界上有13種最偉大的食物:谷物、大豆、牛奶、雞蛋、魚、土豆、核桃、西紅柿、蘑菇、菠菜、橙子(橙子)、巧克力和茶。

說到土豆，恐怕是家喻戶曉，婦孺皆知。屬於土豆類食物，便宜易得。壹年四季都可以吃。全世界種植的品種有數百種。有些土豆有不同的皮，比如黃皮、紫皮、紅皮，有些土豆有不同的果肉顏色，比如白果肉、紫果肉、黃果肉。