其實北方壹直有吃蟬幼蟲的習慣，應該是古代遺留下來的習俗，因為大人小孩每年夏天都要抓蟬，吃另壹種叫“蝦彭”(諧音，)的東西。這兩種東西屬於同類，常以油炸的方式食用，簡單可口，也可卷餅食用，而成年人去殼過的外衣(蟬殼)則可入藥。
人們沒有把他們都殺了，只是拿走了他們需要的東西。現在生活水平提高了，但是人的素質降低了。人們習慣了吃山珍海味，開始吃野味，這給了他們新鮮感，更有個性，滿足了他們的虛榮心。他們已經20多年沒回過老家了。他們15回老家，聽我媽說現在都炸了。現在他們知道有人收了，賣到別的地方或者城市去了，忘了是不是三毛錢壹個。讓蟬去油鍋裏吧！不要放太多油！7熟了就好，再拿出來控油，重新大火，用花椒，香蔥(就壹點點)，還有很多紅辣椒壹起炒，撒上大自然，這樣又脆又嫩的蟬就出鍋了。外表酥脆，裏面軟糯，胸肉鮮嫩，肚酥，翅油，清香撲鼻。金片好看，蛋白質高。
營養價值高，蟬在手，想瘦。高蛋白低脂肪，有什麽比蟬更能滿足塑身和味蕾的雙重需求？富含多種氨基酸，甚至有8種人體自身不能合成的氨基酸，能消暑、涼血、祛風、祛疹。這家夥想要天堂的節奏。對了，它還有個外國名字:智利？種植路？沈銓？竇世保？明白了。油炸蟬香醇厚，水煮爽口。雖然中間只有壹塊肉，但是肉質香脆，充分滿足味蕾的頂級享受。這樣的營養，不需要有這樣的味道。顯然，它可以用品味征服壹大批人。對我們來說，蟬就是純辣小龍蝦，西瓜中心的蟬，昆蟲世界的杏仁餅裏的蟬，人書中的蟬。