海參是壹種營養價值非常高的食品。現在，越來越多的人通過吃海參來保持健康。海參的制作方法有很多。為了不太破壞海參的營養價值，很多人會選擇水煮，但是味道差很多。所以紅燒海參就成了不二之選，既最大程度的保留了營養，又有更好的味蕾體驗。
佐料
海參:5。
青椒:壹半。
佐料
大蒜:3瓣
芹菜？:壹點點
洋蔥？:壹個
胡蘿蔔？:半根
油和清水:適量
鹽、白米、醋、白糖:各壹勺。
醬油:兩勺
料酒:半勺
具體步驟
第壹步
準備好蔬菜，洗凈，放入鍋中焯壹下。
第二步
將海參清理幹凈，放入鍋中煮。
第三步
鍋裏放油，蔥切段，準備蒜瓣。
第四步
加入洋蔥和蒜瓣。炒香了。
第五步
倒入海鮮醬油、蠔油和少許生抽。
第六步
鍋中加入兩勺水，加入準備好的雞精和糖。
第七步
加入適量水澱粉勾芡。
第八步
收汁後就可以出鍋放在盤子裏了。紅燒海參做好了。
烹飪訣竅
1，鮮海參處理方法:海參用剪刀剖開腹部，去除內臟和沙囊。剪刀不要開得太大，以免影響海參的形狀。洗凈後放入鍋中，加水用小火加熱30-50分鐘，直到海參變軟。取出海參，立即用清水沖洗幹凈。用純凈水浸泡三天左右，每天換水壹次。註意處理過程中不要油，不要鹽。油會讓海參腐爛融化，鹽會讓海參無法生長。加工好的海參可以用保鮮袋包好，放在冰櫃裏保存，食用時解凍。2.海參切好後用飲用水浸泡，可以保證海參的水分和口感。