至於雞汁，是以雞肉和雞骨或其濃縮提取物為原料的多汁復合調味料。粵菜高級廚師黃圳花說，它的味道相當於廚師用老母雞煮的湯。
至於雞粉，其產品定義為:復合調味料，由食用鹽、味精、雞肉、雞骨粉或其濃縮提取物、調味核苷酸二鈉等輔料，加或不加香料或食用香辛料等調味劑制成，具有濃郁的雞肉風味和鮮美的口感。而沒有雞肉成分的“雞粉”就不能叫雞粉，只能叫“雞肉味調料”。
雞精和味精
1，主要成分的差異
味精的主要原料是糧食作物，經過發酵、提取等壹系列步驟制成。
雞精是壹種復合調味料，由雞骨粉和雞油的濃縮提取物、味精和食用鹽混合、造粒、幹燥而成。
2、效果的區別
味精主要有提神的作用，吃了容易引起口幹。雞精因其獨特的風味和美味而備受關註。
3、適用範圍的區別
味精壹般適用於菜、湯、醬等。增加風味，從而引起人們的食欲。
雞精可以用於味精的任何應用，可以添加到菜肴、湯和面食中，鮮度很好。尤其是在湯中加入雞精、雞粉火鍋，更能讓人胃口大開。
4、營養素的差異
味精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是壹種氨基酸，是蛋白質的主要成分。具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇、胃酸缺乏等疾病的作用。
因為雞精也含有壹定量的雞粉，有很高的蛋白質含量。