到了秋天，豆葉變黃，豆蟲蛹吃了肥肉就會刺進土裏。到了冬天，豆蟲蛹會慢慢變成蛹，蛹皮會變成深褐色，嘴巴豎著像筆帽。小時候經常在口袋裏的夾克裏裝壹支鋼筆。豆蟲蛹剛入土的時候，肚子裏還殘留著食物，不僅又臟又臭，還不能吃。直到深秋，豆蟲蛹胃裏剩下的食物還消化不了，還沒化蛹，豆蟲蛹才最鮮嫩。在壹個幸運的早晨，我跟著犁穿過翻好的土，撿了幾百個豆蟲蛹。將豆蟲蛹的泥土洗凈，用針在豆蟲蛹上紮壹個小洞，放入熱油中炸至金黃色。炸好的豆蟲蛹肥成壹個大圓，酥脆香濃有奶油的味道。
豆蟲蛹已經從壹種農業害蟲變成了壹種特殊的食物。除了油炸蝗蟲和蠶蛹，許多餐館也提供這種令人垂涎的食物。另外，豆蟲蛹串起來，也成了燒烤攤的特色。豆瓣醬除了炒、烤，還可以做成辣炒或湯。無論如何，這是壹種罕見的美味。
豆蟲蛹的處理也很簡單。洗完後，把它的頭切下來，用搟面杖把它的腸子搟出來，再洗壹遍。有的人不去內臟，而是泡在水裏炸或者烤。豆蟲蛹的蛋白質含量介於肉類和大豆之間，屬於高蛋白食物，但豆蟲蛹的蛋白質容易被人體吸收。除蛋白質外，蠶蛹還含有多種微量元素和氨基酸。