輔料:鮑魚50克，
調料:姜5g，蔥15g，蠔油10g，味精2g，鹽4g，白糖2g。方法:1。海參泡發，洗凈，放入姜蔥鍋中，滾20分鐘，撈起；
2.開罐，取出切片待用；
3.瓦罐燒熱，倒油，放入姜蒜，倒入清水，放入人參先煮；
4.20分鐘後，用蠔油、味精、鹽、糖調好味，放入鮑魚炒勻，加點粉，把油煮熟。小貼士:食物味道相似:
海參:海參醋；不宜與甘草同服。
鮑魚:鮑魚不宜與雞、豬、牛肝同食。海參木耳排骨湯①原料準備:海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半根、蔥壹根、姜兩片。(2)排骨剁成塊放入沸水中焯五分鐘，然後撈起洗凈。③將海參洗凈，放入開水中，加入蔥壹根、姜壹根、酒半湯匙，煮五分鐘後取出洗凈，切成大塊，晾幹。(4)將黑木耳用清水浸泡至大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，然後撈出洗凈。⑤水適量，放入鍋中燒開。放下排骨、火腿、姜、木耳，燒開。放下2個小時，再放下海參壹個小時。在此期間，加鹽調味。蔥爆海參是魯菜的主菜，最高端的菜肴。海參作為菜肴的原料主要是肉，但其內臟，尤其是腸，含有很高的營養價值，在魯菜中壹般被做成雞蛋湯的配料。洋蔥做海參的配料:海參100g，姜和醬油25g，糖15g，熟豬油125g，蔥200g。制作方法:將海參切成寬片，煮熟後控水，半熟時將豬油放入蔥段，炸至金黃色，撈出，抹上蔥油待用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油，裝盤。洋蔥烤海參特色:北方名菜，山東進口，以水泡海參和大蔥為主料。海參鮮嫩軟滑，蔥香四溢，食後無汁。