咕魯肉，也叫糖醋肉或咕咕肉，是壹道中國粵菜，用糖醋汁和豬肉烹制而成。這道菜是歐美人最熟悉的中國菜之壹，所以在中國以外的唐人街的餐館裏隨處可見。關於咕魯肉的名字有兩個傳說。第壹個傳說說這道菜是用糖醋汁烹制而成，上菜時香氣四溢，讓人忍不住咽口水，故名。第二個傳說是這道菜歷史悠久，所以叫“古肉”，後來變成了“甜肉”。
材料:豬前腿300g，青椒紅椒各壹個，1茶匙蒜末，澱粉適量。
調料:
(1)料酒半勺，姜蒜半勺，蛋黃壹個。
(2)番茄醬3湯匙，糖3湯匙，醋2湯匙，鹽半茶匙，水半杯水。
練習:
1前腿肉餡用刀背拍松，然後切成小塊，拌入調料(1)腌制10分鐘:青椒、紅椒切段，去籽，切成小塊。
2腌制好的前腿肉沾上澱粉後，放入熱油中炸熟，撈出。炸好的油關火，剩下壹勺炸好的蒜末、青椒、紅椒，再加入調料(2)和鹵肉。攪拌均勻即可食用。普及因為歐美人最早接觸中國廣東是在清朝，所以最早接觸粵菜是順理成章的，而且他們愛吃糖醋味，所以糖醋肉很受他們的歡迎。另壹方面，廣東人也是最早在歐美生活的中國人，在當地開了粵菜館，使得咕魯肉更受歡迎。目前，世界各地唐人街的許多餐館都供應糖醋肉，通常配有白米飯或炒飯。
另壹方面，在香港的酒樓、茶餐廳、快餐店等餐廳，咕魯肉也是很常見的壹道菜。相關食物糖醋肉的烹飪方法也可用於其他材料。最常見的變體是爆骨，也就是咕魯汁炒排骨。其他咕魯菜還有咕魯雞球、咕魯蝦球、咕魯板快等。