材料:1把米粉，300克豬肉末。
輔料:青菜芯若幹，1香菜，小蔥2根，姜片2片。
調料:牛肉醬2大勺，鹽少許，食用油適量。
練習:
1.幹米粉提前泡水軟化。如果妳急著吃，可以直接煮，大概10分鐘，也可以直接煮。
2.準備豬肉末，香菜碎，姜末和蔥花。肉末需要壹點肥肉，才好吃又香。
3.將鍋裏的油加熱，在姜末炒油，然後加入豬肉末炒至變色。
4.肉末炸至變色後，加入2湯匙牛肉醬。如果沒有牛肉醬，也可以用其他醬料，如辣醬、海鮮醬、豆瓣醬等。真的沒了。放個火鍋底或者醬油。不同醬料的口味千差萬別，只要吃自己喜歡的就行。
5.轉小火炒紅油。翻炒這個過程稍微長壹點，讓肉末充分吸收醬料的味道。
6.用少許鹽調味，攪拌均勻。多炒幾下。
7.倒入兩碗水，轉大火燒開。
8.煮開後轉小火，再煮5分鐘不收汁，關火撒上蔥花攪拌，肉醬就做好了。
9.把鍋裏的水燒開。水燒開後，放入米粉。煮米粉。在煮好的米線中間加點水，讓米線更有彈性。順便燙幾個青菜芯。就像我們剛才說的，如果妳急著吃飯，可以直接煮幹米粉10分鐘左右，也是可以的。
10.將煮好的米粉瀝幹，放入碗中，倒入準備好的肉醬湯，撒上香菜粉，趁熱食用。煮米粉的鍋裏的水是不需要的。如果用米線水做湯，味道就淡了，米線的爽滑感也會降低很多。
小貼士:
1，米粉是幹的，可以在煮之前提前泡壹下，煮的時候多加幾次冷水米粉，更有彈性。如果急著吃，可以直接煮幹米粉10分鐘左右，也是可以的，但是米粉沒有泡過的好吃。
2.牛肉醬也可以換成妳喜歡的其他醬料。在家做飯喜歡放什麽就放什麽，米粉按照這個方法用什麽醬都好吃。